Кедровый Орех Свойства и Противопоказания

Ядра кедровых орехов богаты жирами, лецитином, азотистыми веществами, среди которых углеводы, белки, зола, фруктоза, глюкоза, сахароза, влага, крахмал, клетчатка, декстрины и пентозаны.

Помимо этого в кедровых орехах есть такие макроэлементы как магний, фосфор, натрий, калий и кальций; среди микроэлементов стоит отметить железо, медь, марганец, молибден, цинк, йод, кремний, алюминий, никель, бор, свинец, кобальт, серебро и стронций.

Околоплодная оболочка кедровых семян и та содержит полезные для человека микро- и макроэлементы, в частности, серу, фосфор, кальций, калий, марганец, кремний и железо.

Употребление ста граммов ядер кедровых орехов обеспечивает суточную потребность человека такими дефицитными микроэлементами, как марганец, медь, кобальт и цинк.

Белки ядер кедровых орехов содержат 14 аминокислот, из которых 70% относят к незаменимым. Есть среди них и аргинин (примерно 20%), который незаменим для развития растущего организма.

В составе кедровых орехов есть практически все полиненасыщенные жирные кислоты, витамины Р, Е, D, С, В, А. Высокое содержание витаминов Е и В1 обуславливает и биологическую ценность кедровых семян.

Тем, кто стал придерживаться вегетарианского питания, проще компенсировать «белковый голод», если кушать кедровые орешки. В них содержится растительный белок, который идеально сбалансирован и близок по составу белкам человека. Это делает его усвояемым организмом человека на 99%. Также высокую питательную ценность ядер кедрового ореха определяет то, что они содержат большинство незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и минеральных элементов.

У кедрового ореха отсутствуют противопоказания для употребления его хоть в лечебно-профилактических, хоть в пищевых целях. И его особенно рекомендуют тем, кто пребывает в иммунодефицитном состоянии, страдает аллергическими заболеваниями, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в числе прочих и желчнокаменной и язвенной болезнью.